型号 | 110-17-8 |
产地 | 武汉 |
产品规格 | 25kg |
外观 | 单斜晶系无色针状或小叶状结晶 |
执行标准 | 国标 |
主要用途 | 丁烯二酸 |
有效物质含量 | 99(%) |
CAS | 110-17-8 |
品牌 | 润德 |
富马酸
英文名称:Fumaric acid
富马酸;紫堇酸;福馬酸;富馬酸;延胡索酸;別馬來酸;丁烯二酸;
反丁烯二酸;反式紫堇酸;反丁烯二酸的
CAS RN:110-17-8
分子式:C4H4O4
分子量:116.07
性状:单斜晶系无色针状或小叶状结晶,有水果酸味。
水溶性:溶解性 微溶于水、**和醋酸,溶于乙醇。几乎不溶于**。
用途:
富马酸是一种重要有机化工原料,也是精细化工产品的中间体,同时也是顺酐重要衍生物,广泛用于食品、涂料、树脂、增塑剂领域。在食品行业中,富马酸用作酸味剂,可用于清凉饮料、西式酒、冷饮、浓缩果汁、水果罐头、腌菜、冰淇淋中。用作固体饮料产气剂的酸性物质,气泡持久性好,产品组织细腻。
使用:富马酸是我国GB2760—1996规定允许使用的食品用酸度调节剂、酸化剂、抗氧化助剂、腌制促进剂及食用香料。
1. 使用注意事项
(1) 本品有强缓冲作用,以保持水溶液在pH 3.0左右,并对抑菌、防腐有重要作用。
(2) 本品有涩味,是酸味**强化的固体酸之一。因其在水中的溶解度低,应用较少。但其吸水率低,有助于延长粉末制品等的保存期。
(3) 本品成为富马酸钠后,水溶性及风味均更好。
2. 使用范围及使用量
(1) 我国 《食品添加剂使用卫生标准》 (GB2760—1996) 规定:用于碳酸饮料**大使用量为0.3g/kg;果汁饮料、生面湿制品为0.6g/kg。
(2) 实际使用参考:
①用于面条、面包、馒头,在和面时加入,其用量,面条为3g/kg;面包、馒头约1g/kg。
②用于果酱和果冻**大用量3g/kg。单独或与酒石酸及其盐类合用,使pH保持2.8~3.5。
③用于清凉饮料、冷饮、浓缩果汁、水果罐头(桃、橘) 等,多与其他有机酸合用。与柠檬酸合用时,其用量为柠檬酸的20%~30%。
④用于配制酒及腌菜为2~5 g/kg(与琥珀酸合用)。
⑤本品用作固体饮料产气剂的酸性物质时,产品气泡持久、细腻。
理化性质:富马酸又称延胡索酸、反丁烯二酸,自然界存在于延胡索、蘑菇、新鲜牛肉中。从水中析出者为单斜晶系针状、棱柱状或叶片状白色结晶或结晶性粉末。无臭,有特殊酸味,酸味强,约为柠檬酸的1.5倍。熔点287℃,沸点290℃,200℃以上升华,加热至230℃时失水而成顺丁烯二酸酐,与水共煮生成DL-苹果酸。可溶于乙醇,微溶于水和**,难溶于**。3%水溶液的pH为2.0~2.5,有很强的缓冲性能,以保持水溶液的pH维持在3.0左右。本品无毒,大鼠经口LD508000mg/kg。
化学反应:富马酸分子结构中含有共轭马来酰基,乙烯双键两端各连接一个羰基,化学性质十分活泼。可进行Diels-Alder反应;聚合反应(自聚和共聚);酰化、酰胺化、卤化、加氢、水合 或脱水、烷基化、自由基反应、亲核反应等加成反应;异构化反应,加热至250~300℃转变为顺丁烯二酸;酯化反应;酰卤化反应,只能生成二酰氯,不能生成一元酰氯;氧化及还原反应,用**氧化,生成外消旋酒石酸;分解及脱羧反应及磺化反应等。本信息由Chemicalbook晓楠编辑(2015-09-02)。
含量分析:**称取试样约1g,移入250ml锥形瓶中,加甲醇,50ml,在蒸汽浴上缓缓加热使试样溶解。冷后加试液(TS-167)数滴,用0.5mol/L氢氧化钠滴定至出现浅红色,并持续30s以上。同时进行空白试验,并作必要校正。每Ml0.5mol/L氢氧化钠相当于富马酸(C4H4O4)29.02mg
使用限量:GB 2760—96:碳酸饮料,0.3g/kg;果汁饮料、生湿面制品,0.6g/kg;口香糖8.0g/kg。亦为允许使用的食用香料。
FAO/WHO(1984):果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg(单用或与酒石酸及其盐类合用量,使Ph保持2.8~3.5)。
FEMA.(mg/kg):软饮料50;焙烤食品1300;布丁类3600。
食品添加剂**大允许使用量**大允许残留量标准
包装:25公斤袋装。
产地:湖北武汉辛安渡工业园43